澳门威尼斯人手机版,近年来,中国羊奶消费呈现爆发式增长,数据显示,2014年奶粉市场规模仅为35亿元,到了2016年,仅婴幼儿配方羊奶粉市场规模超50亿,羊奶占全国奶类总产量比重快速增长。羊奶在国际界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积是牛奶的1/3,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶。羊奶属于资源稀缺性特种奶,其品质优良、营养功能全、自然地理资源禀赋极高。

云南养殖奶山羊具有300多年历史,养羊挤奶、制作乳饼是传统民族食品之一,乳饼色白如豆腐,奶香飘溢,口感嫩滑爽口。昆明市、曲靖市、红河州及圭山山脉一带是奶山羊主要饲养区。这一地区气候特点冬无严寒严寒、夏无酷暑,春季回暖早,年平均气温15.8℃;雨量充沛,年平均降水量为948毫米;年日照2193小时,四季牧草常青、奶山羊饲养可四季发情,为全年羊奶的均衡生产提供了得天独厚的自然条件。

云南的奶山羊地方品种丰富,包括萨能奶山羊、关中奶山羊、圭山山羊、萨圭高代杂交羊、吐根堡山羊、澳系努比山羊等,是具有适应热带、亚热带湿热气候类型的奶山羊品种。近几年,高效扩繁技术应用,良种扩繁,加快云南奶山羊选育的进展和供种能力,经过当地改良的努比山羊实现了两年三产、奶汁稠密、具有奶肉生产的双重效益。

基于以上背景,云南的奶山羊有望成为云南高原特色奶源之一,但云南羊奶想要抓住这次机遇,在奶业转型的过渡阶段取得一定地位,还需要做出很多努力。从奶源上看,饲养方式落后,云南省奶羊的饲养方式主要有三种即舍饲、半舍饲、放牧,其中放牧饲养量占到71.6%。养殖规模小,缺乏规模化奶山羊场建设的模式和经验,云南奶山羊规模养殖场不多,大部分存栏量200只左右,现有的羊场设施也不能适应现代的奶山羊生产流程。质量安全保障意识不强,生奶质量存在潜在风险。从生产销售上看,云南省长期以来没有现代羊乳制品加工企业,羊乳的加工和销售主要是通过传统方式,产品单一,销售网规模小。近几年奶山羊产业刚刚被乳品加工企业所重视,开始研发多种产品,组织建设产业化的生产。

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